Una tendencia de crecimiento leve, pero constante. En resumen, este es el estado de la industria de los destilados que se desprende del estudio Format Research presentado el jueves 28 de octubre, en Nogaredo, con motivo de las dos jornadas de trabajo organizadas por AssoDistil tituladas «El sector italiano de la destilación entre un modelo de sostenibilidad y nuevos retos”En el auditorio de la Destilería Marzadro. El estudio, que involucró a 90 empresas del sector, captura un clima positivo que muestra, para el tercer trimestre de 2021, un índice de ingresos de 59, 14 puntos por encima del resto de sectores. Una tendencia también apoyada por la reanudación de ferias y eventos que impactaron positivamente al 49% de las empresas. Su reducción había provocado una disminución en el número de interacciones con nuevos clientes y proveedores para el 59% de las empresas.
Un sector que apuesta por la inversión. “La participación de las empresas de la industria de los destilados que han realizado inversiones en los dos últimos años se sitúa en el 63% –continúa el documento Format Research–. Una de cada dos empresas planea realizar inversiones en los próximos dos años: más de tres de cada cuatro comprarán maquinaria y / o equipos, poco menos de una de cada tres invertirá para crecer. La pandemia también ha evolucionado la forma en que se atiende a las empresas “+ 141% para quienes han activado el canal de comercio electrónico a través de su propio sitio web y + 150% para quienes lo han hecho a través de un marketplace. Las empresas del sector no tienen intención de retroceder y los cambios en los modelos de oferta se mantendrán de forma estructural: el 94% seguirá utilizando el comercio electrónico, el 96% venderá en los marketplace ”.
Las exportaciones se están recuperando. El 79% de la facturación de las empresas proviene de actividades realizadas en el mercado nacional (frente al 87% en el primer trimestre de 2021), el 21% de las realizadas en el exterior (fue del 13% en el primer trimestre de 2021). En comparación con el primer trimestre de ’21, la actividad exportadora aumentó en Alemania y los países bálticos, mientras que disminuyó en Portugal. La situación es estable para Francia y España, mientras que la actividad en Extremo Oriente y América del Norte se recupera.
Las destilerías consideran que la sostenibilidad es «fundamental». Para el 69% de las empresas, los consumidores dan importancia al factor verde a la hora de comprar, incluso el 42% lo considera decisivo. Aproximadamente una de cada cinco empresas afirma tener al menos una certificación «sostenible». El 10% de las empresas que aún no poseen una certificación verde afirman que la adquirirán en 2021: serán principalmente declaraciones ambientales.